Mickael Piantoni

Après avoir travaillé pour de nombreux établissements en France et à l'étranger, Mickael Piantoni a posé ses valises de sommelier à Lyon il y a dix ans.

Aujourd'hui, c'est à L'Octave qu'il officie, avec pour mission de « pérenniser l'établissement en tant que lieu incontournable pour les amateurs de vin ».

Ce qui fait de L'Octave une référence, c'est sa cave et ses 500 cuvées, réunies sur une carte des vins qui reste toutefois « très évolutive », puisque mise à jour chaque semaine.

Parmi les pépites de sa cave, il nous livre ici sa sélection de trois vins de l'AOC Crozes-Hermitage

Les cuvées présentées :

• Domaine et Maison les Alexandrins, cuvée Blanc, 2018
• Domaine Belle, cuvée Louis Belle, 2016
• Domaine Alain Graillot, cuvée La Guiraude, 2016

L'Octave
60, rue des Docks, 69009 Lyon
04 37 50 28 55 - www.loctave-restaurant.com